一肖中特免费资料公开选料,246好彩天天免费资枓大全,478477一肖中特,彩霸王精选资料免费公开

彩霸王精选资料免费公开 主页 > 彩霸王精选资料免费公开 >
联合越野江湖菜:火堂刘老师教您做山泉水煮肉
发布日期:2020-02-13 17:29   来源:未知   阅读:

  悦野悦生活,大家好,这里是联合越野江湖菜,我是小野老师傅。说到水煮肉,大家都挺爱吃的,火堂菜馆呢有一道“山泉水煮肉”是非常有特点的,那么今天我们就要把它学回来。

  山泉水煮肉,我们用的是牛的通脊肉,而不是猪肉。把牛通脊肉切成薄片,用盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀了之后,用湿淀粉上浆备用。

  锅烧热,倒入适量油,把锅用油滑一下,免得粘锅,然后把这油再倒回去,这叫“扒锅油”。

  把锅烧热,倒入适量的油,炒豆瓣酱。锅烧热了,但是油温不要太高,以免把豆瓣酱炒糊了。

  葱、姜、蒜煸香,倒入山泉水。把水烧开,煮出香味,捞出这里边的渣子不要,然后放入您爱吃的配菜我们今天选用的是油菜。再次烧开,把菜捞出,放入盘中垫底。

  接下来我们就开始下肉片肉片要分散下,不要一起倒进去。下入牛肉就开始调味道,有味精、胡椒粉、少许盐、料酒、酱油。汤再次烧开的时候就用湿淀粉勾薄芡勾芡。

  感谢北京火堂菜馆提供拍摄场地。本期视频已在“联合越野”公众号同步推送,请移步观看。

  火堂菜馆地址:北京市朝阳区高碑店文化新大街六洲大厦B1,手机导航“火堂(六洲大厦店)”即到。预订电话。

  备注:因为近期众所周知的原因,火堂菜馆目前尚未恢复营业,本期节目是我们在节前拍摄的,希望能为大家在家办公&苦练厨艺的宁(DAN)静(DIAO)生活提供一个参考。2020,武汉加油,中国加油!

Power by DedeCms